5 COSE DA SAPERE SUGLI ABBATTITORI DI FULIGGINE AD ACQUA 1. INNANZITUTTO: COS’È LA FULIGGINE E PERCHÉ VA ABBATTUTA Gli abbattitori di fuliggine ad acqua sono dei sistemi di filtraggio di particolati fumi di cucina e di tostatura. Sono infatti … Leggi tutto
FIERE HORECA: LA RISTORAZIONE IN MOSTRA! HORECA: UN’ESTATE DI FIERE IN ITALIA E NEL MONDO! Questo mese abbiamo pensato di proporre, invece della rassegna stampa centrata sulle notizie in ambito Horeca, una selezione delle fiere Horeca più importanti del settore.La … Leggi tutto
GENERATORI DI OZONO: COME SCEGLIERLI? I sistemi di filtraggio dell’aria e degli odori sono di diverse categorie. Nello scorso articolo abbiamo analizzato i filtri basati sui carboni attivi, oggi invece vedremo come orientarsi nella scelta dei filtri all’ozono, o meglio … Leggi tutto
RASSEGNA STAMPA ARS FUMI VERONA APRILE 2022 Aprile 2022 è stato un mese molto particolare per la ristorazione italiana. Le festività, ponti e vacanze sono arrivate in un periodo fortunato, di graduale e decisa uscita dalle restrizioni. In questa rassegna … Leggi tutto
FILTRO CARBONI ATTIVI Abbattere gli odori in cucina 5 COSE DA SAPERE SUI FILTRI A CARBONI ATTIVI I sistemi di aspirazione e filtraggio dei fumi di cucina sono un elemento vitale per le cucine industriali e per i ristoranti. Qual … Leggi tutto
QUANTO È IMPORTANTE LA MANUTENZIONE DELLA CANNA FUMARIA? Quanto sono importanti la pulizia e la manutenzione della canna fumaria? Sono indispensabili! Il motto “safety first”, cioè “la sicurezza prima di tutto” si applica anche alla ristorazione e va a toccare … Leggi tutto
L’HORECA RIPARTIRÀ COI MATRIMONI? Installazione canne fumarie per essere pronti Questo è il periodo giusto per ripensare all’efficienza e all’affidabilità del proprio ristorante, ad esempio con l’installazione di canne fumarie che permettano di lavorare con comfort, sicurezza e con performance … Leggi tutto
INSTALLAZIONE CANNE FUMARIE IL MANGIABOTTONI DE LO STRAVAGANTE HOSTEL: UN CASO STUDIO VERONESE Horeca Verona: un nuovo caso studio di installazione canne fumarie Condividiamo regolarmente i casi studio relativi alle nostre installazioni di canne fumarie e impianti di aspirazione e … Leggi tutto
DI NECESSITÀ VIRTÙ: COSA CAMBIA E COME CAMBIA LA RISTORAZIONE NEL 2022 l settore Ho.Re.Ca., assieme al turismo, è stato l’ambito economico messo più duramente alla prova negli ultimi due anni. Chiusure forzate, ristori tardivi, un ritmo intermittente che non … Leggi tutto
INSTALLAZIONE CANNE FUMARIE MANTOVA Caso studio presso L’Officina del Panino L’Officina del Panino non è una semplice paninoteca o una hamburgeria come tante: è un luogo di incontro fra le eccellenze culinarie e agro-alimenari del made in Italy e uno … Leggi tutto