MANUTENZIONE DELLE CAPPE E DELLE CANNE FUMARIE Nel settore della ristorazione, la qualità del cibo e la soddisfazione del cliente sono senza dubbio al centro dell’attenzione. Tuttavia, c’è un aspetto spesso sottovalutato che influisce direttamente non solo sull’efficienza della cucina, … Leggi tutto
LA LEGGE ITALIANA PER LE CUCINE DEI RISTORANTI La normativa italiana disciplina in modo dettagliato le attività dei ristoranti, ponendo particolare attenzione a sicurezza, efficienza energetica e sostenibilità ambientale. Una grande attenzione è rivolta agli ambienti della cucina, che sono … Leggi tutto
CANNE FUMARIE A DOPPIA PARETE: QUALITÀ E VERSATILITÀ Le canne fumarie a doppia parete rappresentano una soluzione moderna e funzionale per la gestione dei fumi. Grazie alle loro caratteristiche tecniche e alla varietà di materiali utilizzati, si adattano a diverse … Leggi tutto
L’IMPORTANZA DELLA CAPPA ASPIRANTE NEI RISTORANTI CHE PREPARANO CIBI CRUDI Anche nei ristoranti che si specializzano nella preparazione di cibi crudi, come sushi, poke, carpacci o tartare, la cappa aspirante riveste un ruolo fondamentale. Sebbene l’assenza di cottura possa far … Leggi tutto
INTRODUZIONE AI FILTRI PER CAPPE ASPIRANTI I filtri per le cappe dei ristoranti sono dispositivi fondamentali per mantenere un’aria pulita e priva di impurità in ambienti domestici, professionali e industriali. Due tra le tipologie più diffuse sono i filtri in … Leggi tutto
Canne fumarie: dalla grotta con braciere al generatore a condensazione Dagli albori fino ai nostri giorni Nell’antichità i nostri progenitori si riscaldavano con un semplice braciere nel quale veniva posizionato il combustibile, generalmente legno. Dall’ingresso della grotta sempre aperto veniva … Leggi tutto