MANUTENZIONE SOTTOVALUTATA? La manutenzione periodica di cappe e canne fumarie è un investimento che tutela l’attività nel lungo periodo. Pulizie e controlli regolari evitano guasti e mantengono alte le prestazioni del sistema di aspirazione. Spesso la manutenzione viene vista come … Leggi tutto
A NORMA DI LEGGE: OBBLIGHI E VANTAGGI Quando si installa una canna fumaria, il rispetto delle norme di legge non è solo un obbligo burocratico, ma una scelta di sicurezza e convenienza. A Verona, noi di Ars Fumi siamo specializzati … Leggi tutto
DAVVERO SI PUÒ RISPARMIARE CON UN BUON IMPIANTO DI ASPIRAZIONE? Una corretta evacuazione dei fumi nelle cucine professionali è essenziale non solo per l’igiene e la sicurezza, ma anche per il risparmio energetico. Un impianto ben progettato permette di: Ottimizzare … Leggi tutto
PERCHÉ SCEGLIERE L’ACCIAIO INOX La scelta del materiale per la costruzione di una canna fumaria è una delle decisioni più importanti da prendere in fase di progettazione o sostituzione di un impianto. Tra le diverse opzioni disponibili sul mercato, l’acciaio … Leggi tutto
PERCHÉ SCEGLIERE UN’AZIENDA CHE PROPONE IL SOPRALLUOGO GRATUITO Quando un ristorante o una pizzeria deve installare un impianto o un dispositivo per l’evacuazione delle esalazioni di cucina — cappe, canne fumarie, ventilatori, filtri odori, abbattitori di grassi — è essenziale … Leggi tutto
I VANTAGGI DELLA VIDEOISPEZIONE DELLE CANNE FUMARIE In un contesto lavorativo come quello della ristorazione, la manutenzione preventiva è fondamentale: permette di evitare blocchi, incendi, inefficienze, sanzioni. Uno strumento particolarmente utile è la videoispezione delle canne fumarie. In questo articolo … Leggi tutto
CANNE FUMARIE NEI CENTRI STORICI: IMPOSSIBILE? I centri storici delle città italiane rappresentano patrimoni culturali e ambientali straordinari, ma al tempo stesso presentano sfide particolari quando si tratta di interventi tecnici come l’installazione di canne fumarie. Per ristoranti, pizzerie, laboratori … Leggi tutto
COME SCEGLIERE I VENTILATORI CENTRIFUGHI Nella gestione di un ristorante, ogni dettaglio tecnico che riguarda l’aria, i fumi, gli odori è fondamentale non solo per il comfort dei clienti e del personale, ma anche per la sicurezza, la normativa e … Leggi tutto
NON SOLO CAPPE PER LA TUA CUCINA! Per le cucine professionali come quelle di pizzerie, mense e ristoranti, la gestione dei fumi non è solo questione di cappe: implica un sistema integrato che comprende ventilazione, condizioni operative specifiche, abbattimento di … Leggi tutto
5 AGGIORNAMENTI DI SETTORE 2025 Ecco alcune tra le ultime notizie rilevanti per chi opera nel settore della ristorazione professionale, utili per orientare le scelte in termini di impianti, progettazione e investimenti. 1. Crescita della ristorazione veloce in Italia Secondo … Leggi tutto