COS’È IL RAFFRESCAMENTO ADIABATICO Le estati sono sempre più calde, e lavorare in una cucina professionale può diventare un’impresa. Temperature elevate riducono la produttività, aumentano il rischio di errori e creano malessere nel personale. La soluzione non è sempre un … Leggi tutto
COSA SONO E COME FUNZIONANO GLI ABBATTITORI DI ODORI Ogni cliente che entra in un ristorante o in una gastronomia porta con sé un’aspettativa: godersi un buon piatto in un ambiente piacevole. Nessuno vuole invece uscire con i vestiti impregnati … Leggi tutto
INVESTIRE OGGI SIGNIFICA GUADAGNARE SEMPRE Ogni ristoratore sa quanto sia importante offrire un’esperienza impeccabile al cliente: piatti gustosi, servizio rapido, ambienti accoglienti. Eppure c’è un aspetto invisibile ma fondamentale che può compromettere tutto: la manutenzione della canna fumaria e delle … Leggi tutto
INOX: I PROFESSIONISTI SI RICONOSCONO IN OGNI DETTAGLIO Quando si parla di ristorazione professionale, la qualità dell’impianto di aspirazione e evacuazione fumi è una delle prime garanzie di successo. Spesso si pensa subito a ingredienti freschi, a una brigata di … Leggi tutto
CANNA FUMARIA SOTTO STRESS: L’ESTATE NON È VACANZA PER TUTTI L’estate, per molti, è sinonimo di ferie e relax. Ma per le canne fumarie dei ristoranti, è esattamente il contrario: è alta stagione. In particolare per quelle che servono pizzerie, … Leggi tutto
I CONTI NASCOSTI DI CHI PENSA DI RISPARMIARE Gestire una cucina professionale con un impianto di estrazione fumi datato, mal mantenuto e inefficiente dal punto di vista energetico può avere un impatto economico considerevole. Spesso questi costi sono sottovalutati o … Leggi tutto
LE PROBLEMATICHE SPECIFICHE DELL’ESTATE IN CUCINA Durante i mesi estivi, le cucine dei ristoranti sono sottoposte a uno stress ancora maggiore rispetto al resto dell’anno. L’aumento delle temperature esterne, l’incremento dell’attività turistica e l’uso più intensivo degli spazi interni ed … Leggi tutto
L’IMPORTANZA DEI VENTILATORI CENTRIFUGHI I ventilatori centrifughi svolgono un ruolo fondamentale nelle cucine professionali, in particolare nei ristoranti. Questi sistemi sono essenziali per garantire non solo comfort e igiene, ma anche sicurezza e conformità ambientale. COS’È E COME FUNZIONA Un … Leggi tutto
ABBATTITORI DI FULIGGINE CON FILTRI AD UMIDO: SONO ADATTI ALLA TUA PIZZERIA? I filtri abbattitori di fuliggine sono la soluzione indispensabile per le pizzerie con forni a legna. Le pizzerie che utilizzano forni alimentati a legna o biomassa producono inevitabilmente … Leggi tutto
ABBATTITORI DI FULIGGINE CON FILTRI A SECCO: SONO ADATTI ALLA TUA PIZZERIA? I filtri abbattitori di fuliggine a secco e ad umido sono un’esigenza imprescindibile per le pizzerie. La gestione dei fumi in una pizzeria non è solo una questione … Leggi tutto