Noi di Ars Fumi Verona ci occupiamo di un elemento delicatissimo e fondamentale per le cucine dei ristoranti: l’impianto di aspirazione e trattamento dei fumi da cucina.
Com’è la tua cappa?
E la tua canna fumaria?
I vicini si lamentano?
C’è cattivo odore in cucina?
Continua a leggere e scoprirai a cosa fare attenzione e perché. E se ti resta qualche dubbio, contattaci!
​Nel settore della ristorazione, garantire ambienti di lavoro sicuri e salubri è fondamentale. Gli impianti di aspirazione e trattamento dei fumi svolgono un ruolo cruciale nel mantenere la qualità dell’aria nelle cucine professionali, prevenendo l’accumulo di grassi e la diffusione di odori sgradevoli. Per assicurare l’efficacia e la sicurezza di questi sistemi, le certificazioni rappresentano un elemento imprescindibile.​

IMPORTANZA DELLE CERTIFICAZIONI NEGLI IMPIANTI DI ASPIRAZIONE E TRATTAMENTO DEI FUMI

• Conformità alle normative vigenti: Le certificazioni attestano che gli impianti rispettano le leggi e i regolamenti in materia di sicurezza, igiene e tutela ambientale. Ad esempio, la Legge n. 10/1991 promuove l’efficienza energetica attraverso l’uso di impianti certificati e l’adozione di fonti rinnovabili.
• Garanzia di qualità e performance: Un impianto certificato assicura prestazioni ottimali, contribuendo a mantenere un ambiente di lavoro salubre e a prevenire rischi per la salute del personale e dei clienti.​
• Riduzione dei rischi di incendio: La certificazione implica che l’impianto è stato progettato e installato secondo criteri che minimizzano l’accumulo di residui infiammabili, diminuendo il pericolo di incendi.​
• Valorizzazione dell’immagine aziendale: Un ristorante che investe in impianti certificati dimostra attenzione alla sicurezza e alla qualità, elementi apprezzati dalla clientela e dal personale.​

CERTIFICAZIONI SPECIFICHE PER GLI IMPIANTI DI ASPIRAZIONE E TRATTAMENTO DEI FUMI

Le principali certificazioni nel settore includono:​

• Certificazione ISO 9001: Attesta che l’azienda segue un sistema di gestione della qualità conforme agli standard internazionali, garantendo processi efficienti e miglioramento continuo.​
• Certificazione ISO 14001: Riguarda la gestione ambientale, indicando che l’azienda adotta misure per minimizzare l’impatto ambientale delle proprie attività, inclusa la gestione degli impianti di aspirazione.​
• Certificazione OHSAS 18001 (ora sostituita dalla ISO 45001): Si riferisce alla salute e sicurezza sul lavoro, assicurando che l’azienda implementi sistemi per gestire e migliorare la sicurezza dei lavoratori.​
• Marcatura CE: Indica che il prodotto soddisfa i requisiti essenziali delle direttive europee applicabili, attestando la conformità alle normative UE in materia di sicurezza, salute e protezione ambientale.​
• Certificazioni specifiche di prodotto: Come la EN 12101 per i sistemi di controllo del fumo e del calore, garantiscono che gli impianti di aspirazione siano conformi a standard tecnici specifici.​

VANTAGGI DELL’ADOZIONE DI IMPIANTI CERTIFICATI

• Sicurezza operativa: Gli impianti certificati sono progettati per funzionare in modo sicuro, riducendo il rischio di malfunzionamenti e incidenti.​
• Efficienza energetica: Le certificazioni spesso implicano che l’impianto è ottimizzato per consumare meno energia, contribuendo a ridurre i costi operativi e l’impatto ambientale.​
• Durata e affidabilità: Prodotti certificati tendono ad avere una maggiore longevità e richiedono meno interventi di manutenzione straordinaria.​
• Accesso a incentivi e agevolazioni: In alcuni casi, l’adozione di impianti certificati può consentire l’accesso a finanziamenti o sgravi fiscali previsti per le aziende che investono in sicurezza e sostenibilità.​

Investire in impianti di aspirazione e trattamento dei fumi certificati è una scelta strategica per i ristoratori che desiderano garantire ambienti di lavoro sicuri, conformi alle normative e rispettosi dell’ambiente.

Affidarsi a fornitori qualificati e attenti alle certificazioni come noi è fondamentale per ottenere soluzioni efficienti e durature, che ti permettono di risparmiare in denaro, e non nella sicurezza!