SICUREZZA, IGIENE E CONTINUITÀ OPERATIVA: IL RISTORANTE SI PREPARA ALL’ALTA STAGIONE! Natale e Capodanno sono alle porte, e con loro arrivano i grandi pranzi, i cenoni, le serate al ristorante con menù corposi e stagionali, che di sicuro saranno un … Leggi tutto
PROGETTIAMO IMPIANTI DI ESTRAZIONE, EVACUAZIONE FUMI E CLIMATIZZAZIONE Il 2026 è l’anno in cui aprirai la tua nuova attività di ristorazione e manca ancora il cuore del ristorante? Se stai per progettare una cucina, non dimenticare che la cappa e … Leggi tutto
DAVVERO SI PUÒ RISPARMIARE CON UN BUON IMPIANTO DI ASPIRAZIONE? Una corretta evacuazione dei fumi nelle cucine professionali è essenziale non solo per l’igiene e la sicurezza, ma anche per il risparmio energetico. Un impianto ben progettato permette di: Ottimizzare … Leggi tutto
PERCHÉ SCEGLIERE L’ACCIAIO INOX La scelta del materiale per la costruzione di una canna fumaria è una delle decisioni più importanti da prendere in fase di progettazione o sostituzione di un impianto. Tra le diverse opzioni disponibili sul mercato, l’acciaio … Leggi tutto
COME SCEGLIERE I VENTILATORI CENTRIFUGHI Nella gestione di un ristorante, ogni dettaglio tecnico che riguarda l’aria, i fumi, gli odori è fondamentale non solo per il comfort dei clienti e del personale, ma anche per la sicurezza, la normativa e … Leggi tutto
NON SOLO CAPPE PER LA TUA CUCINA! Per le cucine professionali come quelle di pizzerie, mense e ristoranti, la gestione dei fumi non è solo questione di cappe: implica un sistema integrato che comprende ventilazione, condizioni operative specifiche, abbattimento di … Leggi tutto
LA PROFESSIONALITÀ IN CUCINA Nel settore della ristorazione, l’evacuazione corretta dei fumi rappresenta non solo un obbligo normativo, ma una componente essenziale per la sicurezza, l’efficienza e la durabilità dell’impianto cucina. Le canne fumarie in acciaio inox sono una delle … Leggi tutto
COS’È IL RAFFRESCAMENTO ADIABATICO Le estati sono sempre più calde, e lavorare in una cucina professionale può diventare un’impresa. Temperature elevate riducono la produttività, aumentano il rischio di errori e creano malessere nel personale. La soluzione non è sempre un … Leggi tutto
COSA SONO E COME FUNZIONANO GLI ABBATTITORI DI ODORI Ogni cliente che entra in un ristorante o in una gastronomia porta con sé un’aspettativa: godersi un buon piatto in un ambiente piacevole. Nessuno vuole invece uscire con i vestiti impregnati … Leggi tutto
INOX: I PROFESSIONISTI SI RICONOSCONO IN OGNI DETTAGLIO Quando si parla di ristorazione professionale, la qualità dell’impianto di aspirazione e evacuazione fumi è una delle prime garanzie di successo. Spesso si pensa subito a ingredienti freschi, a una brigata di … Leggi tutto