NORME IN MATERIA DI AMBIENTE E SICUREZZA La Legge 6 dicembre 1971, n. 1083 è una normativa italiana fondamentale che stabilisce le norme per la sicurezza nell’impiego del gas combustibile. Promulgata per garantire la protezione degli utenti e prevenire incidenti … Leggi tutto
CAPPE E CANNE FUMARIE: LA LEGGE PER UN RISTORANTE IN REGOLA Cosa dice la legge in materia di impianti (compresi gli impianti di aspirazione dei ristoranti)? Quali sono gli obblighi di una azienda? A chi si deve rivolgere per essere … Leggi tutto
6 TENDENZE HORECA NEL 2025 Negli ultimi anni, la ristorazione in Italia ha subito una trasformazione significativa, guidata da cambiamenti nei gusti dei consumatori, dall’innovazione tecnologica e da una crescente attenzione verso la sostenibilità.Qualche esempio? Cucina vegana, ristoranti di sushi … Leggi tutto
SICUREZZA E CONFORMITÀ La conformità alle normative vigenti in termini di salute e sicurezza sono centrali nell’horeca. Anche la scelta della canna fumaria pone il problema della conformità: affidarsi a noi di Ars Fumi Verona ti dà la garanzia per … Leggi tutto
ARS FUMI LA SA PIÙ LUNGA DEL CLIENTE… In questo articolo vi presentiamo 10 tendenze della cucina italiana per la stagione autunno/inverno 2024/2025, ma lo facciamo a modo nostro. Vedremo un elenco di nuove proposte trendy, ma mentre i clienti … Leggi tutto
I GRASSI: UN PERICOLO PER CAPPE E CANNE FUMARIE La bella stagione e le alte temperature sono giunte al termine e i ristoranti tornano ad essere spazi principalmente indoor, con tutti i pro e i contro connessi all’uso di sale … Leggi tutto
IL SOPRALLUOGO GRATUITO: UN SERVIZIO VANTAGGIOSO PER TE E LA TUA AZIENDA Benvenuti ad Ars Fumi Verona!Chi siamo? Ars Fumi Verona è un’azienda veronese che si muove nel territorio supportando le attività del settore della ristorazione. Effettuiamo sopralluoghi, interventi di … Leggi tutto
REGOLAMENTI PER L’INSTALLAZIONE DI UNA CANNA FUMARIA IN UN RISTORANTE UNA CANNA FUMARIA A NORMA: L’INSTALLAZIONE CLASSICA La normativa di riferimento principale per l’evacuazione dei vapori di cottura è la UNI 7129. Essa stabilisce che i vapori prodotti durante la … Leggi tutto
I VAPORI ED I FUMI DELLE CAPPE DA CUCINA PROFESSIONALI POSSONO SCARICARE A PARETE? Nel mondo delle cucine professionali esiste un problema diffuso e sentito, quello dello smaltimento dei vapori e dei fumi generati dalla cottura e dai trattamenti termici … Leggi tutto
5 TENDENZE DELLA RISTORAZIONE 2024 Pur non avendo la sfera di cristallo, abbiamo raccolto alcuni spunti per delineare quali potrebbero essere le 5 maggiori tendenze del 2024 in ambito ristorazione. Buona lettura! Sostenibilità e Responsabilità SocialeLa sostenibilità continua a essere … Leggi tutto