PRONTI PER LE FESTE? COME ACCOGLIERE GLI OSPITI AL MEGLIO!

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FESTE DI NATALE E CAPODANNO: UN’ATMOSFERA CHE NON DEVE ESSERE ROVINATA!

La ristorazione gioca un ruolo centrale a dicembre: fra ponti, vigilie e veglioni, molte famiglie scelgono di andare al ristorante per festeggiare insieme ai propri cari.

Come va allestita una sala?

Per creare un’atmosfera calda e accogliente durante le feste di dicembre, l’allestimento della sala di un ristorante gioca un ruolo fondamentale.

Ecco alcuni consigli:

  • Illuminazione soffusa: utilizza luci calde e candele per creare un ambiente intimo.
  • Tavoli decorati: aggiungi centrotavola natalizi con elementi naturali come pigne e agrifoglio e magari delle belle candele rosse.
  • Dettagli invernali: inserisci cuscini e tovaglie dai toni caldi, come rosso, verde e oro.
  • Angolo foto: prepara una piccola area con decorazioni natalizie per scattare foto ricordo.
  • Musica di sottofondo: scegli brani natalizi soft per un’atmosfera festosa e rilassante.

Con questi dettagli, la sala diventerà il luogo perfetto per festeggiare in allegria.

Ma sei sicuro di aver pensato proprio a tutto? L’impegno per allestire una sala accogliente e invitante può essere vanificato dai problemi dell’altro grande ambiente del ristorante: la cucina!

La cucina di un ristorante offre una varietà di piatti e di aromi, ma può anche diventare una fonte di odori poco piacevoli.

L’utilizzo di molteplici tecniche di cottura, come la griglia, la frittura e il soffritto, crea una combinazione di odori che rischia di essere intensa e persistente, influendo negativamente sull’ambiente lavorativo e sulla clientela.

  • Odori di frittura: gli oli per friggere si degradano con il tempo, emettendo odori rancidi che restano nell’aria e si accumulano nei condotti.
  • Aromi di spezie e ingredienti forti: ingredienti intensi come aglio e cipolla possono rilasciare odori pungenti che si attaccano alle superfici.
  • Fumo da griglia: la cottura alla griglia emette fumo e particelle che si depositano nelle canne fumarie, creando odori bruciati e intensi.

GLI ODORI POSSONO PORTARE ULTERIORI PROBLEMI

Gli odori sgradevoli non rappresentano solo un fastidio olfattivo, ma anche un potenziale problema di comfort e igiene per il personale e i clienti.

Gli odori che si diffondono nelle aree comuni o di servizio, se persistenti, possono compromettere la reputazione del ristorante e portare a valutazioni negative.

  • Esperienza del cliente compromessa: odori di cucina invadenti nella sala ristorante possono infastidire i clienti e influenzare negativamente l’appetito.
  • Problemi per il personale: lavorare in un ambiente con odori intensi può risultare scomodo e causare malesseri come nausea o mal di testa.
  • Potenziali sanzioni igieniche: una gestione scorretta degli odori e dei fumi può portare a sanzioni in base alle normative igieniche e sanitarie vigenti.

TEMPI STRETTI PER SISTEMARE LA CUCINA? CHIEDI LA VIDEOISPEZIONE DELLA CANNA FUMARIA E RISPARMI TEMPO E DENARO!

Una videoispezione della canna fumaria rappresenta una soluzione ideale per prevenire e risolvere il problema degli odori nella cucina di un ristorante.

La pulizia periodica garantisce che la canna fumaria sia libera da accumuli di grasso e residui di cibo, riducendo così sia la diffusione degli odori che il rischio di incendi.

  • Monitoraggio costante: la videoispezione permette di rilevare e affrontare rapidamente le aree dove si formano accumuli di residui.
  • Pulizia approfondita: una pulizia professionale della canna fumaria elimina i depositi, migliorando il flusso d’aria e riducendo i cattivi odori. Con la videoispezione sai subito se è necessario intervenire e dove.
  • Prevenzione di rischi futuri: con una manutenzione regolare, si garantisce un sistema di aspirazione più efficace e si prevengono costosi interventi straordinari.

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