Il 2026 è l’anno in cui aprirai la tua nuova attività di ristorazione e manca ancora il cuore del ristorante? Se stai per progettare una cucina, non dimenticare che la cappa e la canna fumaria sono il polmone della tua attività, che garantisce qualità, igiene e sicurezza. Non improvvisare, chiamaci per un sopralluogo gratuito!

La progettazione di un impianto di estrazione o di evacuazione dei fumi è una fase fondamentale per garantire sicurezza, efficienza e durabilità nel tempo. Noi di Ars Fumi Verona operiamo da anni nel settore della fumisteria e degli impianti professionali dedicati alle attività di ristorazione, offrendo soluzioni su misura per ogni esigenza. Un sistema ben progettato non è soltanto un insieme di componenti tecnici, ma un processo studiato nel dettaglio che deve tener conto di normative, contesto strutturale, caratteristiche dell’attività e necessità funzionali quotidiane.

Il nostro servizio di progettazione parte sempre da un’analisi approfondita degli ambienti e delle necessità del cliente. Ogni cucina professionale, panificio, pizzeria o attività industriale presenta infatti esigenze differenti in termini di portata d’aria, temperature, tipologia di fumi e vapori prodotti. Progettare un sistema in modo accurato significa garantire un funzionamento stabile e sicuro nel tempo, evitando problemi come cattiva dispersione dei vapori, odori persistenti, condense, ritorni di fumo o, nei casi peggiori, rischi di incendio.

Tra le nostre principali realizzazioni rientrano

• canne fumarie civili
• cannne fumarie condominiali
• canne fumarie industriali

La canna fumaria è un elemento indispensabile in numerosi contesti: dalle abitazioni che necessitano di un condotto efficiente per caldaie e stufe, fino ai complessi condominiali e alle realtà produttive che richiedono sistemi certificati e resistenti per la gestione dei fumi. Il team di professionisti di Ars Fumi Verona progetta ogni impianto nel pieno rispetto delle normative vigenti, selezionando materiali di alta qualità e applicando soluzioni tecniche che permettono al sistema di integrarsi perfettamente con l’edificio.

Una parte rilevante del nostro lavoro riguarda la progettazione di canne fumarie per pizzerie, ristoranti, panifici, gastronomie e catering. Queste attività, infatti, generano quantità importanti di vapori di cottura, grassi e particelle solide che devono essere convogliate e disperse correttamente per mantenere un ambiente sano sia per gli operatori sia per i clienti. Grazie all’esperienza maturata nel settore HoReCa, siamo in grado di creare sistemi di estrazione altamente performanti che uniscono sicurezza, funzionalità e riduzione dell’impatto ambientale.

Un altro elemento essenziale nelle nostre progettazioni è rappresentato dagli impianti di immissione e compensazione dell’aria. In una cucina professionale, infatti, l’aria estratta deve essere reintegrata in modo equilibrato per evitare depressioni, correnti fastidiose o malfunzionamenti delle apparecchiature. La corretta compensazione dell’aria contribuisce a creare un microclima confortevole e stabile, favorendo anche l’efficienza energetica degli impianti di climatizzazione presenti.

Ars Fumi Verona offre un servizio completo e valido 365 giorni all’anno, occupandosi anche della progettazione di sistemi di climatizzazione professionali. Un impianto di climatizzazione ben realizzato deve tenere conto non solo della potenza necessaria al raffreddamento o al riscaldamento, ma anche dell’interazione con i flussi d’aria provenienti dai sistemi di aspirazione. La nostra esperienza ci permette di creare impianti integrati, nei quali ogni elemento lavora in armonia evitando sprechi energetici e garantendo una costante qualità dell’aria interna, in tutte le stagioni.

Affidarsi a un’azienda specializzata come la nostra significa poter contare su un partner che segue ogni fase della progettazione: dalla consulenza iniziale allo studio tecnico, dai rilievi in loco alla scelta dei materiali fino alla definizione degli schemi esecutivi. Ogni progetto è unico e viene sviluppato in funzione delle reali necessità dell’attività e delle potenzialità dell’ambiente. L’obiettivo è quello di ottenere impianti affidabili, sicuri e performanti.

La progettazione rappresenta il cuore del nostro lavoro: un impegno costante per garantire sistemi moderni, certificati e al passo con le più recenti tecnologie in materia di estrazione, evacuazione fumi e climatizzazione. Grazie alla nostra decennale esperienza e professionalità siamo il punto di riferimento per chi cerca professionalità, precisione e conoscenza approfondita delle esigenze del settore. Contattaci per un sopralluogo gratuito!