COME ABBATTERE GLI ODORI? OGGI PARLIAMO DEI FILTRI A CARBONI ATTIVI
Inizia la bella stagione e si alzano le temperature: questo porta la possibilità di aprire il plateatico ma porta anche sgradevoli conseguenze dovute ai cattivi odori in cucina.
Il problema non farà che aumentare per mesi: hai un ristorante?
Pensa subito all’installazione o manutenzione dei filtri per abbattere gli odori.
Ce ne sono di diversi tipi, più o meno ideali per i diversi contesti. Oggi parleremo dei filtri a carboni attivi.
Gli abbattitori di odori con filtri a carboni attivi sono dispositivi essenziali nelle cucine professionali dei ristoranti, poiché garantiscono un ambiente di lavoro più salubre e conforme alle normative vigenti.
Questi sistemi sfruttano la capacità del carbone attivo di adsorbire e neutralizzare le molecole responsabili dei cattivi odori, migliorando significativamente la qualità dell’aria.
COME FUNZIONANO I FILTRI A CARBONI ATTIVI?
Il processo di deodorizzazione avviene attraverso l’adsorbimento, ovvero il fissaggio delle sostanze odorigene gassose su un supporto solido.
Nel caso dei filtri a carboni attivi, il carbone granulare offre un eccellente rapporto costo-efficacia.
Tuttavia, la capacità di adsorbimento del carbone si esaurisce quando tutti i pori disponibili sono stati occupati dalle molecole odorigene; la durata del filtro dipende quindi dallo spessore del materiale utilizzato.
È importante notare che l’efficacia del filtro può diminuire in ambienti molto umidi.
VANTAGGI DELL'UTILIZZO DEI FILTRI A CARBONI ATTIVI NELLE CUCINE DEI RISTORANTI
- Rimozione efficace degli odori: I filtri a carboni attivi assorbono e neutralizzano gli odori causati da fumi di cottura, vapori di grasso e composti chimici volatili, mantenendo l’ambiente del ristorante accogliente e gradevole.
- Ambiente di lavoro più sicuro: Oltre a eliminare gli odori, questi filtri assorbono sostanze chimiche e particelle potenzialmente nocive presenti nell’aria, contribuendo a ridurre il rischio di malattie respiratorie per clienti e personale. Inoltre, aiutano a prevenire l’accumulo di grassi nei condotti di ventilazione, riducendo il rischio di incendi.
- Conformità alle normative: La gestione degli odori nei locali pubblici è regolata dalla legge; l’articolo 674 del Codice Penale stabilisce che la diffusione di odori molesti può essere considerata un reato. L’adozione di un sistema di filtrazione a carboni attivi consente ai ristoratori di rispettare queste normative ed evitare sanzioni.
- Tecnologia sicura e naturale: A differenza di altre soluzioni che utilizzano sostanze chimiche, la filtrazione a carboni attivi è una tecnologia completamente naturale, sfruttando l’azione fisica del carbone attivo per catturare e trattenere le molecole dannose presenti nell’aria.
- Sostenibilità ambientale: I filtri a carboni attivi rappresentano una soluzione ecologica, poiché possono essere rigenerati, riducendo al minimo gli sprechi e l’impatto ambientale. Questa capacità di rigenerazione abbassa i costi operativi di manutenzione periodica e promuove una gestione più sostenibile delle risorse.
CONSIDERAZIONI SULLA MANUTENZIONE E SOSTITUZIONE DEI FILTRI
È fondamentale considerare i costi associati alla rigenerazione o sostituzione delle celle di filtraggio durante la progettazione di questi sistemi.
Una manutenzione regolare assicura il mantenimento dell’efficacia del filtro e la conformità alle normative igienico-sanitarie.
Ricorda che gli abbattitori di odori con filtri a carboni attivi nelle cucine dei ristoranti offrono numerosi vantaggi, tra cui la rimozione efficace degli odori, la creazione di un ambiente di lavoro più sicuro, la conformità alle normative vigenti e la promozione della sostenibilità ambientale.
Investire in questi sistemi non solo migliora l’esperienza dei clienti, ma protegge anche la salute del personale e contribuisce al successo a lungo termine del ristorante.
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