FESTE DI NATALE E CAPODANNO: UN’ATMOSFERA CHE NON DEVE ESSERE ROVINATA!
La ristorazione gioca un ruolo centrale a dicembre: fra ponti, vigilie e veglioni, molte famiglie scelgono di andare al ristorante per festeggiare insieme ai propri cari.
Come va allestita una sala?
Per creare un’atmosfera calda e accogliente durante le feste di dicembre, l’allestimento della sala di un ristorante gioca un ruolo fondamentale.
Ecco alcuni consigli:
- Illuminazione soffusa: utilizza luci calde e candele per creare un ambiente intimo.
- Tavoli decorati: aggiungi centrotavola natalizi con elementi naturali come pigne e agrifoglio e magari delle belle candele rosse.
- Dettagli invernali: inserisci cuscini e tovaglie dai toni caldi, come rosso, verde e oro.
- Angolo foto: prepara una piccola area con decorazioni natalizie per scattare foto ricordo.
- Musica di sottofondo: scegli brani natalizi soft per un’atmosfera festosa e rilassante.
Con questi dettagli, la sala diventerà il luogo perfetto per festeggiare in allegria.
Ma sei sicuro di aver pensato proprio a tutto? L’impegno per allestire una sala accogliente e invitante può essere vanificato dai problemi dell’altro grande ambiente del ristorante: la cucina!
La cucina di un ristorante offre una varietà di piatti e di aromi, ma può anche diventare una fonte di odori poco piacevoli.
L’utilizzo di molteplici tecniche di cottura, come la griglia, la frittura e il soffritto, crea una combinazione di odori che rischia di essere intensa e persistente, influendo negativamente sull’ambiente lavorativo e sulla clientela.
- Odori di frittura: gli oli per friggere si degradano con il tempo, emettendo odori rancidi che restano nell’aria e si accumulano nei condotti.
- Aromi di spezie e ingredienti forti: ingredienti intensi come aglio e cipolla possono rilasciare odori pungenti che si attaccano alle superfici.
- Fumo da griglia: la cottura alla griglia emette fumo e particelle che si depositano nelle canne fumarie, creando odori bruciati e intensi.
GLI ODORI POSSONO PORTARE ULTERIORI PROBLEMI
Gli odori sgradevoli non rappresentano solo un fastidio olfattivo, ma anche un potenziale problema di comfort e igiene per il personale e i clienti.
Gli odori che si diffondono nelle aree comuni o di servizio, se persistenti, possono compromettere la reputazione del ristorante e portare a valutazioni negative.
- Esperienza del cliente compromessa: odori di cucina invadenti nella sala ristorante possono infastidire i clienti e influenzare negativamente l’appetito.
- Problemi per il personale: lavorare in un ambiente con odori intensi può risultare scomodo e causare malesseri come nausea o mal di testa.
- Potenziali sanzioni igieniche: una gestione scorretta degli odori e dei fumi può portare a sanzioni in base alle normative igieniche e sanitarie vigenti.
TEMPI STRETTI PER SISTEMARE LA CUCINA? CHIEDI LA VIDEOISPEZIONE DELLA CANNA FUMARIA E RISPARMI TEMPO E DENARO!
Una videoispezione della canna fumaria rappresenta una soluzione ideale per prevenire e risolvere il problema degli odori nella cucina di un ristorante.
La pulizia periodica garantisce che la canna fumaria sia libera da accumuli di grasso e residui di cibo, riducendo così sia la diffusione degli odori che il rischio di incendi.
- Monitoraggio costante: la videoispezione permette di rilevare e affrontare rapidamente le aree dove si formano accumuli di residui.
- Pulizia approfondita: una pulizia professionale della canna fumaria elimina i depositi, migliorando il flusso d’aria e riducendo i cattivi odori. Con la videoispezione sai subito se è necessario intervenire e dove.
- Prevenzione di rischi futuri: con una manutenzione regolare, si garantisce un sistema di aspirazione più efficace e si prevengono costosi interventi straordinari.
Il tuo ristorante ha bisogno di un controllo prima dello sforzo di dicembre ?